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番薯線上脫銷 纖體、輕食市場擴容

發布時間:2019-04-18 09:51  來源:消費日報   瀏覽量:

□ 本報實習記者 閆 利

天氣轉暖,低脂肪高纖維的果蔬產品成為很多消費者春季飲食的最佳搭檔。近日,據某電商平臺公布的數據顯示,僅4月第一周,全國各地的消費者就搶光了140萬斤番薯。記者了解到,除了番薯外,不少打著減肥旗號的蔬果都受到了年輕消費者的喜愛。同時,將番薯等蔬果作為主菜的輕食產品也備受矚目。

線下蕭條線上風靡

電商的興起,讓消費者的選擇也更為多樣,蔬果突破了空間的限制,家住北方也可及時吃到南方菜。4月15日,記者實地走訪了北京市豐臺區的部分社區生鮮售賣店,就近期火爆的減肥蔬菜番薯向消費者和店家進行了解。家住北京市豐臺區蒲安里小區的王大爺在買菜時向記者說:“網絡上買菜應該是年輕人比較喜歡,前段時間孩子從廣西寄回來了芒果。”不過,對于網絡番薯的熱銷,他表示,“應該是粗糧比較抗餓,像紅薯玉米之類的在以前也都是主食,至于減肥效果就不是很清楚了。”一位菜攤的攤主向記者提到,最近黃瓜、紫薯這類銷量還可以但賣出的更多是新鮮的綠葉蔬菜,面向的主要還是社區居民。同時,下午六點左右記者在物美超市玉蜓橋店的生鮮區停留了近一個小時,除了一位年輕女士在番薯區停留外,并無人駐足。

記者在某電商平臺搜索“番薯”發現各旗艦店的月銷量普遍上萬,產地多為浙江、山東、廣西、海南,每斤售價在3—5元,價格要比市場偏低,大部分都有購買幾斤送幾斤的活動。某浙江杭州店家客服人員向記者介紹,其產品是直接從產地現挖,產品的質量可以保證,纖維比較細,口感香糯,有不少消費者都會回購。他提到除了薯類的產品,店里的其他的營養豐富,好吃不怕胖的蔬菜水果更容易賣爆。也有不少人會直接詢問哪些蔬菜水果熱量低。相比于線下屈指可數的顧客,線上的銷售則更為火爆。

粗糧纖維飽腹 輕食餐飲受追捧

線上線下銷售雖然存在差異,但消費者追求的健康營養效果目標是不變的。除了番薯,蘆筍、紫甘藍、紫葉生菜、西藍花、黃瓜、圣女果、胡蘿卜等果蔬也受到消費者的喜愛,并且將這些果蔬作為健康主食。同時,滿足消費者需求的輕食產品也出現在消費者的菜單中。

在外賣平臺搜索發現,越來越多主打輕食健康的商家開張。有數據顯示,2018年,全國輕食類消費訂單量同比增長75%,輕食類門店的數量也從2017年的600多家,迅速增長到目前的3500多家,其中2018年輕食門店增長率激增,達到419%。而在輕食的消費群體中,女性占比達到70%。記者查看了多家店鋪后發現,大部分的餐品都含有紫薯、生菜、黃瓜等,相比于其他添加了各種肉類的餐品,全素餐品銷量更多。不少消費者評論中都提到了“健康”“低熱量”“減肥”“纖維”等字眼。

對于吃一些高纖維的果蔬來控制體重,真的可以實現嗎?有專家表示,食物經消化后營養成分會被腸道吸收,而纖維是無法吸收的,它可以刺激大腸蠕動,幫助廢物排出體外,可以說纖維是最沒有副作用的減肥藥,提供了飽腹感卻不會提供熱量,而且纖維豐富的食物一般其脂肪含量較低。同時高纖維意味著多咀嚼,減慢了進食速度,也間接降低了食物的攝入。

而對于輕食的盛行,中國食品產業分析師朱丹蓬接受記者采訪時表示,輕食餐飲在整個中國存在的時間應該也有接近30年,但基本上以前都是高端人群,隨著整個中國西式生活的這種元素不斷的生化之后呢,新生代作為一個主流消費群體之后,大健康人群的擴容而使得市場也在擴容。輕食則迎合了年輕人消費者對營養和健康的追求,從中餐廳到西餐廳到下午茶咖啡店,輕食已經成為高品質生活的一個很重要的元素。輕食給消費人群帶來的不單只是產品的一個滿足,更多的是情感的滿足。從產業端跟消費端集合來看,未來輕食的前景非常廣闊。

【責任編輯:張海垠】

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